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mediterranean pasta salad

Barbecue

Barbecue

 

Zutaten für 4 Personen:

  • 250g Nudeln (penne)
  • 100g Salami, in dünne Scheiben geschnitten
  • 8-10 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten, klein geschnitten
  • 8-10 Cocktailtomaten, geviertelt
  • 100g Rucola
  • Parmesan, gehobelt
  • Balsamicoessig
  • Olivenöl
  • 4 TL Pinienkerne
  • 4 TL Kürbiskerne
  • Pfeffer
  • Salz

Die Nudeln nach Packungsangabe garen, in eine große Schüssel geben und zum auskühlen auf die Seite stellen. Wenn die Nudeln abgekühlt sind die Salami, die Tomaten und den Rucola untermischen. Den Salat mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehobelten Parmesan, die Pinien- und Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Voilà – euer mediterraner Nudelsalat kann serviert werden.

Guten Appetit.

 

Ingredients for 4 people:

  • 250g pasta (penne)
  • 100g salami, thin sliced
  • 8-10 dried tomatoes, chopped
  • 8-10 cocktail tomatoes, quartered
  • 100g rocket salad
  • parmesan, shaved
  • balsamic vinegar
  • oliveoil
  • 4tb pinenuts
  • 4tb pumpkin seeds
  • pepper
  • salt

Cook the pasta according to the packaging, put the noodles into a bowl and let them cool. Then you can mix the cold noodles with the salami, the tomatoes and the rocket. Add balsamic vinegar, olive oil, salt and pepper to taste. Sprinkle with the parmesan, the pine nuts and the pumpkin seeds. Voilà – your mediterranean pasta salad can be served.

Bon Appetit.

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