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rigatoni mantecati

Rigatoni Mantecati

Rigatoni Mantecati

Wir lieben dieses Gericht – ein absolutes Soulfood für uns. Es ist tolles Essen für die ganze Familie, dass einfach zuzubereiten ist. Auch lässt sich die Sauce super einfrieren oder in grossen Mengen zubereiten.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 2 mittelgroße Ochsenschwanzknochen (für den Geschmack)
  • 300g gekochter Schinken, kleingewürfelt
  • 1 Zwiebel, kleingewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, kleingewürfelt
  • 250g Erbsen
  • 1 Liter passierte Tomaten
  • 3 EL Tomatenmark
  • 200ml Sahne
  • 250g Schmand
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 EL Zucker
  • Olivenöl
  • 500g Rigatoni

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen in Olivenöl in einem Topf leicht anschwitzen. Schinken, Ochsenschwanzknochen und Hackfleisch dazugeben und alles anbraten. Sobald das Hackfleisch komplett und krümelig angebraten ist, das Tomatenmark hinzugeben und mit der angebratenen Masse mischen. Nun mit den passierten Tomaten ablöschen. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Rigatoni in kochendem und gesalzenem Wasser laut Packungsangaben kochen. Solange die Pasta kocht die Erbsen, die Sahne und den Schmand in die Sauce geben und unterrühren. Die fertig gekochten Rigatoni mit der Sauce servieren und geniessen.

Guten Appetit.

A

We absolutely love this dish –  an absolutely soul food for us. It´s a great and easy-to make dish for the whole family. The sauce is good to freeze and it´s easy to make in larger quantities as well.

Preparation time: 50 Minutes

Ingredients for 4 people:

  • 500g minced meat (beef)
  • 2 middle-sized oxtail bones (for the taste)
  • 300g cooked ham, diced
  • 1 onion, chopped in fine cubes
  • 2 garlic cloves, chopped in fine cubes
  • 250g peas
  • 1 litre passed tomatoes (from the tin)
  • 3 tb tomato paste
  • 200ml cream
  • 250g sour cream
  • pepper
  • salt
  • 1 tb sugar
  • oliveoil
  • 500g rigatoni

Roast the onions and the garlic gently into a saucepan with oliveoil. Put the ham, oxtails and the minced meat and roast all together. Once everything is fried and the minced meat is crumbly, you can add the tomato paste and mix it together. Then put in the passed tomatoes an let it simmer under low heat for about 45 minutes. Add salt, sugar and pepper to taste. Cook the Rigatoni in salted water according to the packaging. Mix the cream, sour cream and the peas into the sauce while the pasta is cooking. Serve the sauce with the ready cooked Rigatoni and enjoy your meal.

Bon Appetit.

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