Category Archives: Salad

glass noodle salad with minced meat

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Zutaten:

  • 400g Glasnudeln
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 3-4  Frühligszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • frischer Koriander, grob gehackt
  • glatte Petersilie, grob gehackt
  • Limettensaft von 1-2 Limetten
  • 1-2 Chilischoten, klein geschnitten
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL Sojasauce
  • Olivenöl
  • 2 TL Zucker

Das Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten. Die Nudeln nach Packungsangabe garen. Meist müssen diese nur für ca. 4-6 Minuten in einer Schüssel mit heißem Wasser ziehen. Sie sind fertig sobald sie weich sind. Die Nudeln, das Hackfleisch, die Chilis und die Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben und durchmischen. Den Limettensaft, die Sojasauce und die Fischsauce in einem extra Schüsselchen mit dem Zucker verrühren, damit sich der Zucker auflösen kann. Die Sauce nun über den Salat geben und diesen mit etwas Olivenöl mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nun noch den frischen Koriander und die Petersilie daruntermischen. Fertig ist ein erfrischender Nudelsalat.

Guten Appetit.

Incredients:

  • 400g glass noodles
  • 500g minced meat (beef)
  • 3-4 spring onions, thin sliced
  • fresh coriander, roughly chopped
  • fresh flat-leaf parsley, roughly chopped
  • Limejuice of 1-2 limes
  • 1-2 chili peppers, thin sliced
  • pepper
  • salt
  • 2tb fish sauce
  • 2tb soy sauce
  • oliveoil
  • 2tb sugar

Roast the minced meat in olive oil crumbly. Cook the pasta according to the packaging. Normally you just have to leave the noodles for about 4-6 minutes into a bowl with hot water. The noodles are ready when they are soft. Put the noodles, the minced meat, the chili and the spring onions into a bowl and mix it. Stir the lime juice, soy sauce and fish sauce with the sugar into an extra small bowl, so that the sugar can melt. Add the sauce to the salad an mix it with a little bit of olive oil. Add salt and pepper to taste. Now you just have to mix the fresh coriander and parsley into the salat. Your refreshing glass noodle salad with minced meat is ready.

Bon Appetit.

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traditional pasta salad

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Barbecue

Für 4 Personen

Zutaten:

  • 250g Nudeln (celentani)
  • 150g Fleischwurst, gewürfelt
  • 7-10 Essiggurken/Cornichons
  • Essiggurkensud
  • 200g Erbsen aus der Dose, abgegossen
  • 150g Gouda, gewürfelt
  • 1 EL Miracel Whip
  • Pfeffer
  • Salz

Die Nudeln nach Packungsangabe garen, in eine große Schüssel geben und zum auskühlen auf die Seite stellen. Wenn die Nudeln abgekühlt sind die Fleischwurst, die Essiggurken, den Gouda und die Erbsen zu den Nudeln geben und gut vermischen. Den Salat mit etwas Essiggurkensud übergiessen. Mit Miracel Whip, Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell etwas Essiggurkensud nach giessen und den Salat genießen.

Guten Appetit.

 

Ingredients:

  • 250g pasta (celentani)
  • 150g bologna-style sausage, cubed
  • 7-10 pickled gherkins, sliced
  • pickled water
  • 200g tin peas, poured
  • 150g gouda, cubed
  • 1tb Miracle Whip
  • pepper
  • salt

Cook the pasta according to the packaging, put the noodles into a bowl and let them cool. Then you can mix the cold noodles with the the bologna-style sausage, the pickled gherkins, the gouda and the peas. Pour some of the pickled water over the salad. Add Miracle Whip, salt and pepper to taste. Maybe add a little bit more of the pickled water and enjoy the salad.

Bon Appetit.

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mediterranean pasta salad

Barbecue

Barbecue

 

Zutaten für 4 Personen:

  • 250g Nudeln (penne)
  • 100g Salami, in dünne Scheiben geschnitten
  • 8-10 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten, klein geschnitten
  • 8-10 Cocktailtomaten, geviertelt
  • 100g Rucola
  • Parmesan, gehobelt
  • Balsamicoessig
  • Olivenöl
  • 4 TL Pinienkerne
  • 4 TL Kürbiskerne
  • Pfeffer
  • Salz

Die Nudeln nach Packungsangabe garen, in eine große Schüssel geben und zum auskühlen auf die Seite stellen. Wenn die Nudeln abgekühlt sind die Salami, die Tomaten und den Rucola untermischen. Den Salat mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehobelten Parmesan, die Pinien- und Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Voilà – euer mediterraner Nudelsalat kann serviert werden.

Guten Appetit.

 

Ingredients for 4 people:

  • 250g pasta (penne)
  • 100g salami, thin sliced
  • 8-10 dried tomatoes, chopped
  • 8-10 cocktail tomatoes, quartered
  • 100g rocket salad
  • parmesan, shaved
  • balsamic vinegar
  • oliveoil
  • 4tb pinenuts
  • 4tb pumpkin seeds
  • pepper
  • salt

Cook the pasta according to the packaging, put the noodles into a bowl and let them cool. Then you can mix the cold noodles with the salami, the tomatoes and the rocket. Add balsamic vinegar, olive oil, salt and pepper to taste. Sprinkle with the parmesan, the pine nuts and the pumpkin seeds. Voilà – your mediterranean pasta salad can be served.

Bon Appetit.

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